Наверно больше всего символов привилось в пирогам Осетии. По многолетним традициям эти пироги пекутся с настроем на символы и значения, которые пошли еще от древних кочевников. Раньше пироги пекли прямо на камнях, это были сытные лепешки с начинкой или без, всегда большие трапезы сопровождались с выпеканием осетинских пирогов, и это всегда словно праздник для народа.
Символизм пирогов конечно исходит из их формы
Круг означает – бесконечность, означает землю и конечно солнце. Треугольный пирог – стабильность. А румяная лепешка с ароматной начинкой на столе – показатель благосостояния и достатка в доме, где всегда есть чем угостить дорогих гостей.
Заказать осетинские пироги в Москве можно прямо сейчас, выбор начинок собрал вкусы со всего мира, тесто выпекается по традиционным Осетинским рецептам и к столу можно подавать как в традициях символичности, так и в привычном для нас форме. Однако не стоит подавать по два пирога, потому что по традициям подача двух пирогов, без среднего означала конец жизни человека, и была распространена на поминальных трапезах.
С осетинскими пирогами связаны различные обряды и ритуалы. Например, при подаче к застолью обязательно подаются блюда, на которых уложены один на другой по три пирога, которые означают по своей символичности Бога, Солнце и Землю, еще существует шаманская интерпретация как Будущее, Настоящее и Прошлое, с точки зрения начинок пироги, следующие:
- верхний – с сычужным сыром;
- средний с мясом;
- нижний с листьями свеклы и сыром.
Осетинские лепешки очень похожи на фокачу, но за счет своего теста по вкусу намного ярче, а на языке приятнее.
Заказав осетинские пироги с разными начинками: сладкими, овощными, сырными и мясными вы удивите своих гостей и получите множество комплиментов как хозяйка торжества, но могучий символизм принесет в ваш дом удачу, благосостояние и успех.
