Сдобная плетёная лимонная булка

0
87

Ингредиенты

опара:
мука 50 гр.,
дрожжи свежие 18 гр.,
сахар 1 ст.л.,
вода тёплая 50 мл.

тесто:
опара+
мука около 500 гр.,
сахар 100 гр.,
масло сливочное 50 гр.,
сметана 150 гр.,
яйцо,
ваниль,
шафран чуть +1 ст.л. водки,(по желанию),
соль по вкусу.

крем лимонный:
сыр Филадельфия(Буко) 200 гр.,
сахар 2 ст.л.,
сметана 2 ст.л.,
сок лимона 2 ч.л.,
мука 2 ст.л.,
лимонный курд .

лимонный курд:
сок лимона 3 ст.л.,
цедра 1 лимона,
сахар 2-3 ст.л.,
яйцо,
масло сливочное гр.

желток+молоко 2 ст.л.,
сахар крупный 2-3 ст.л.

Как приготовить

Смешиваем-растираем в ёмкости все необходимые для опары компоненты,оставляем в тепле на 15 минут.
Затем добавляем всё,что нужно для теста(муку просеиваем!),вымешиваем и ставим в тепло на час-полтора.
Тем временем готовим курд: смешиваем в кастрюльке мягкое сливочное масло с яйцом,сахаром,соком и цедрой лимона,и варим на медленном огне, постоянно помешивая,до загустения(около 5 минут),остужаем.
Соединяем курд со всеми необходимыми продуктами для крема,перемешиваем,готово(взбивать не нужно!).
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник 40х30 см.Делим визуально на три части(средняя чуть больше),
прорезаем две боковые части на равные полоски.Выкладываем равномерно на среднюю часть крем
и плетём «крышку»,загибая поочерёдно полоски с обеих сторон,подогнув сначала тесто с обеих (коротких)сторон.
Оставляем в тепле на полчаса,смазываем смесью желтка с молоком,посыпаем крупным сахаром
и ставим в разогретую до 175° духовку на 15-20 минут,готово!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here