Сотрудники Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) создали необычные напитки с биологически активными соединениями из морских водорослей, ежей, лимонника и других даров природы Дальнего Востока, пишет «Российская газета».
Подобные напитки способны укрепить нервную систему, предотвратить образование тромбов, вывести металлы и радионуклиды из организма. Аспирант Андрей Подкорытов под руководством профессора Ирины Кадниковой представил технологию быстрорастворимого напитка с лимонником на основе пектина из морской травы филлоспадикса (Phyllospadix Iwatensis).
Известно, что пектин связывает поливалентные металлы и радионуклиды (его в напитке 50% от суточной нормы потребления). В свою очередь, лимонник китайский (Schisandra Chinensis) используется как адаптоген и употреблении укрепляет нервную систему, повышает стрессоустойчивость (30% от нормы).
Студентка Юлия Мамонова и профессор Людмила Левочкина обогатили кефир экстрактом морского ежа и пюре из свеклы. Экстракт морских ежей тимарин содержит хиноидые пигменты из панцирей и игл этих животных, что дарит антиоксидантные свойства. Бетанин — красящий пигмент свеклы. Он не дает формироваться тромбам, позитивно влияет на красные кровяные клетки, печень, селезенку, сердечно-сосудистую систему.
